＜第4日曜日の代わりに、今月は11/13に特別にランチ営業！＞

大阪樟蔭女子大学の先生と学生たちとの大学提携プログラムの2日目にヨンロッパ 食堂を開催。シェフでもある調理実習担当の坂根先生が、木沢の食材を活かしたオシャレなイタリアンを提供してくれました。

特にイタリアンを専門にあらゆる分野の経験をもつ坂根シェフがこの日特別に作ってくれた、さつまいものリゾット、鹿肉のピカタ ゆず風味・柚子胡椒の効いたスイートチリソースを添えて、ヤツガシラのマリネ バルサミコ風味、ゆず風味のシフォンケーキ・練乳風味のホイップクリームを添えて…  　きさわの旬の食材がまた新しい美味になりました。

まだ学生たちが寝ている早朝、助手の先生2名と仕込みを始め、11時にオープンしたヨンロッパ 食堂には、地元のの方々が訪れ学生たちも一緒に食堂のアイコニックなテーブルで楽しいひとときを過ごしました。

学生たちもゆず作業と並行して、食堂運営。学校で学んでいることを実習する場として、ヨンロッパ をご活用いただきました。

大学提携プログラムの詳細は、こちら。

イベント概要

2022年 11月13日（日）  11:00 – 14:00

メニュー：

さつまいものリゾット

鹿肉のピカタ ゆず風味・柚子胡椒の効いたスイートチリソースを添えて

ヤツガシラのマリネ バルサミコ風味

ゆず風味のシフォンケーキ・練乳風味のホイップクリームを添えて

限定15食